“本年新春亲朋会餐的预订量很是火爆，大年节当天从10点起头驱逐顾客，每场都分为4个时段，需要翻4台，对后厨和办事团队都将是个。”京华楼饭庄国度级烹调大师、宫廷菜传人甄建军引见。此外，南来顺、吐鲁番两家老字号清实餐企的大年夜饭预订曾经饱和，打包大年夜饭礼盒订单曾经排到大岁首年月五。

　　美团数据显示，美团大年节大年夜饭预订单量同比增加3倍以上，从预订布局来看，8至12人的家庭会餐套餐仍是支流，小规模套餐订单量较客岁显著增加，此中包罗不少春节期间不返乡的大学生取年轻上班族。

　　无论形式若何多变，不变的是人们对阖家团聚的深切神驰，以及对辞旧送新的夸姣期许。亲情取温暖。

　　而正在酒店餐厅大年夜饭一“厢”难求的环境下，为了吃顿轻松便利的大年夜饭，不少消费者将目光放到了预制菜、配送抵家这些新模式上。

　　消费者赵先生则忙于正在超市当选购各类现制商品，炸鸡、蒜蓉粉丝、腊肠……纷歧会儿就堆满了购物车：“有些菜家里做起来费时吃力，超市间接买现成的，不少仍是当天现做的，实惠好吃又便利。”？。

　　正在河南濮阳一家盒马鲜生，消费者小邓连着拿了好几盒盒马工坊的年菜。“好不容易过年回老家跟家人团聚，想让妈妈轻松一下，间接吃现成的也不错。”她选择了糜子粉蒸肉、黄焖土鸡、四喜丸子等品种，都属于大年夜饭里的“大菜”，打算买回家后再共同几个现炒的小菜，就能做成一桌不错的大年夜饭了。

　　从火热预订的包厢，到超市里的炊火气，再到配奉上门的便利办事，现在的大年夜饭正全方位满脚消费者多样化的新春团聚需求。

　　不只超市预制菜卖得火热，线上平台预制菜也相当热销。据不完全统计，除了盒马、小象生鲜超市等生鲜电商平台外，广州酒家、全聚德等老字号，以及专注于预制菜的食物企业，都为大年夜饭推出了花腔繁多的预制菜。盒马的数据显示，其帝王蟹预制菜发卖额同比激增118%，“一桌封神”年菜系列周环比销量激增467%；而具有二十多年汗青的“老字号”新雅粤菜馆推出的“大师家宴”礼包，正在电商平台已售出超4000份。这些预制大年夜饭人均成本可能低至数十元，使得正在家操办一桌媲美餐厅的盛宴变得性价比极高。

　　各家酒店餐厅的大年夜饭预订十分火爆。不少商家暗示，早正在1月，就有良多消费者起头预订大年夜饭。“包厢早就订满了。”河南某饭馆的工做人员暗示，不只是大年夜饭，从初一到初七，包厢曾经全数预订完毕。华天旗下各家老字号餐饮部门包间早正在半年前就已被预订一空。